사천시는 19일 농업기술센터에서 어린이급식소 조리종사자를 대상으로 식중독 예방 위생교육을 실시했다. 사천시어린이·사회복지급식관리지원센터 주관으로 열린 이번 교육은 노로바이러스 및 식중독 예방, 올바른 채소·과일 세척 및 살균 방법에 중점을 뒀다.
교육 프로그램은 식품용 세척제와 살균제의 정의부터 실제 살균액 제조, 샐러드 만들기 실습까지 단계적으로 구성됐다. 강사진은 참여 조리원들에게 차아염소산나트륨, 차아염소산칼슘, 차아염소산수, 이산화염소수, 오존수, 과산화초산 등 6가지 살균제의 올바른 사용법과 효과를 설명했다. 아울러 식품첨가물의 소비기한 확인이 안전한 급식 관리의 필수 항목임을 강조했다.
실습을 통해 직접 살균액을 제조하고 살균된 음식을 섭취해본 조리종사자들의 만족도가 높았다. 참석자는 "식품용 살균제의 효과를 정확히 알게 되어 안심이 되고, 실제 경험을 통해 살균제에 대한 거부감이 없어졌다"고 전했다.
사천시어린이·사회복지급식관리지원센터의 김현영 센터장은 "바쁜 일정 속에서도 집합교육에 참여해주신 조리원과 관계자들께 감사한다"며 "식중독 발생 가능성이 높아지는 여름철을 맞아 안전한 급식 관리를 위해 최선을 다하겠다"고 밝혔다. 추가 문의는 사천시어린이·사회복지급식관리지원센터(055-853-7201)로 가능하다.