충남도립대학교 호텔조리제빵학과 학생들이 중국 칭다오의 글로벌 호텔과 외식기업을 직접 방문하며 국제 경쟁력을 갖춘 실무역량을 습득했다. 학과는 전문대학 혁신지원사업의 일환으로 추진한 이번 해외 연수 프로그램을 성공적으로 마무리했다고 밝혔다.
학생들은 3박 4일간 중국 칭다오에서 5성급 인터콘티넨탈호텔, 글로리아호텔, 칭다오맥주 생산공장, 지역 대표 외식업체, 베이커리 등을 방문했다. 단순 시설 견학에 그치지 않고 호텔 객실 운영과 고객 서비스, 대량조리 시스템, 식재료 관리, 베이커리 운영 방식 등을 직접 확인하며 실무 경험을 쌓았다.
특히 학생들은 학교에서 배운 전공 이론을 글로벌 산업 현장에 직접 적용하는 기회를 가졌다. 세계적 브랜드로 성장한 칭다오맥주 생산시설에서는 제조 공정과 품질관리 시스템, 브랜드 마케팅 전략을 배웠다. 또한 중국 대표 미식거리에서는 지역 특화 음식문화와 관광산업이 결합된 외식산업 모델을 직접 체험하며 국제 외식산업의 흐름을 이해했다.
이번 연수의 가장 큰 의미는 학생들이 글로벌 산업 현장을 관찰하는 데 그치지 않고 우리나라 외식산업과 비교·분석하면서 국제적 시각을 넓혔다는 점이다. 학생들은 세계 호텔·외식산업의 변화와 서비스 경쟁력을 직접 체감하며 글로벌 실무역량을 한층 높였다.
연수에 참여한 천예진 학생은 "학교에서 배운 내용을 해외 산업 현장에서 직접 확인하며 전공에 대한 이해가 더욱 깊어졌다"며 "호텔 서비스와 외식산업의 다양한 운영 방식을 경험하면서 글로벌 무대에서도 경쟁력을 갖춘 전문가가 되고 싶다는 목표가 더욱 분명해졌다"고 말했다.
김나희 호텔조리제빵학과장은 "학생들이 해외 산업 현장을 직접 경험하는 것은 글로벌 감각과 실무역량을 키우는 가장 효과적인 교육"이라며 "앞으로도 해외 우수 산업체와의 교류를 확대해 학생들이 세계 무대에서도 경쟁력을 갖춘 호텔·외식 전문인재로 성장할 수 있도록 적극 지원하겠다"고 밝혔다.
