충남도 농업기술원이 여성농업인을 대상으로 지역 농산물을 활용한 케이터링 전문교육을 운영한다. 20일부터 31일까지 혜전대학교에서 진행되는 이 교육은 지역 농산물의 부가가치를 높이고 여성농업인의 전문역량을 강화하기 위해 마련됐다.
교육은 한국생활개선충남도연합회 회원 20명을 대상으로 총 10회 과정으로 구성된다. 지역 농산물을 활용한 케이터링 메뉴 개발과 실습 중심의 교육을 통해 여성농업인들이 새로운 소득 창출 기반을 마련하는 것을 목표로 한다.
교육 프로그램은 케이터링의 기본 이론부터 시작해 행사형 메뉴 제작 실습, 포장 디자인, 오픈 케이터링 연출, 플레이팅 기법 등 현장 활용도가 높은 실무 중심의 과정으로 구성했다. 교실 강의와 실습을 병행하면서 실제 케이터링 업무에 바로 적용할 수 있는 역량을 갖추도록 설계했다.
특히 교육생들은 조별 프로젝트를 통해 메뉴 기획부터 조리, 플레이팅, 공간 연출, 서비스 운영까지 케이터링의 전 과정을 수행하는 통합 실습에 참여하게 된다. 이를 통해 지역 행사, 농촌체험 프로그램, 농산물 홍보 행사 등에 적용 가능한 실무 역량을 갖추게 된다.
이 교육을 통해 여성농업인들은 지역 행사, 농촌체험 프로그램, 농산물 홍보 행사 등에 적용 가능한 실무역량을 갖출 수 있을 것으로 기대된다. 충남도 농업기술원 관계자는 "현장 중심의 실용 교육을 지속 추진하겠다"고 밝혔다.
