가평 조종고등학교가 특수반 학생들을 위한 맞춤형 바리스타 실습 공간 '카페 느루'를 중심으로 직업 교육의 새로운 모델을 선보이고 있다. 지난해 말 대제관 1층을 리모델링해 조성한 이 공간은 실제 카페와 동일한 환경을 구현한 교육 시설로, 학생들이 사회 진출을 준비하도록 돕고 있다.
카페 느루에는 전문 바리스타 교육 시설에 더해 최근 키오스크를 도입했다. 학생들은 이 공간에서 고객 응대부터 키오스크 주문 접수, 음료 제조, 서빙, 뒷정리까지 실제 카페의 모든 업무를 완벽하게 실습한다. 지도 교사들은 특수 학생들이 과정을 쉽게 잊지 않도록 신체로 익히는 데 집중했다. 각 단계를 반복 훈련하며 학생들이 스스로 음료를 완성할 수 있을 때까지 끈기 있게 지도했다.
정은서 특수교사는 "반복 훈련 속에서 학생들이 마침내 스스로 커피를 내릴 수 있게 되자 엄청난 자신감을 보였다"며 "학생들의 태도와 표정이 긍정적으로 크게 변화했다"고 설명했다. 실습에 참여한 한 학생은 "선생님이 차분하게 여러 번 반복해 주시고, 실수해도 격려해 주셔서 큰 자신감이 생겼다"며 "앞으로 세상에 도움이 될 수 있는 사람이 될 거라는 확신이 들었다"고 말했다.
학교는 지난 7월 15일부터 실제 영업 실습을 시작했다. 이날 하루에 8개 학급이 시간대별로 방문했으며, 학생들은 실습용 현금으로 일반 음료점처럼 키오스크 주문을 진행했다. 특수반 학생들은 지도 교사의 안내 아래 방문한 동료들을 친절하게 맞이하고, 능숙하게 음료를 제조하고 서빙하며 세심한 서비스를 제공했다. 일반 학생들은 특수반 학생들의 훌륭한 운영 능력과 서비스 수준을 아낌없이 칭찬했고, 격려에 힘입은 특수반 학생들은 앞으로의 교육에 더욱 성실히 임하겠다고 다짐했다.
조종고의 특수 교육은 학교 안에서만 그치지 않는다. 학교는 양성된 바리스타 학생들을 지역 내 장애인 전문 고용 카페인 '코쿤'과 연계해 실질적인 사회 진출과 취업으로 이어지도록 돕고 있다. 카페 코쿤의 윤보영 대표는 "지역사회에 기여하고 특수반 아이들에게 희망을 주고자 카페를 운영하고 있는데, 조종고에서 훌륭한 교육 프로그램으로 안정적인 인재를 양성해 줘 무척 든든하다"며 "조종고와 함께 특수반 아이들의 밝은 미래를 열어갈 수 있어 대단히 뿌듯하다"고 전했다. 철저한 계획과 따뜻한 지도로 특수반 학생들의 온전한 사회 적응과 자립을 이끌어내는 조종고의 실천적 특수 교육 모델이 경기 교육 전반으로 확대될지 주목된다.
