대전시가 여름철 높아진 식중독 발생 위험에 대응하기 위해 학교급식 식재료 공급업체를 대상으로 안전관리 교육을 실시했다. 지난 7월 21일 학교급식 공동구매 공급업체 85곳을 모아 식중독 예방과 위생관리 교육을 진행한 이번 프로그램은 공급 전 과정의 식재료 안전성을 확보하기 위해 마련됐다.
교육 내용은 현장에서 즉시 적용할 수 있도록 구성했다. 최근 발생한 식중독 사례와 예방 관리 방안, 주요 원인균의 특성과 관리 방법을 다뤘으며, 작업장과 보관시설 위생관리, 종사자 개인위생 수칙, 식재료 검수와 보관 관리 등을 안내했다. 특히 식재료 보관·운반·검수 등 유통 전 과정의 안전관리 강화에 중점을 뒀다.
대전시는 여름철이 기온과 습도가 높아 식중독이 발생하기 쉬운 시기라는 점을 강조하며, 공급업체들이 스스로 위생관리를 철저히 하고 안전의식을 높이도록 당부했다. 이번 교육을 통해 학교급식 식재료 공급업체의 위생관리 수준 향상에 실질적인 도움이 되기를 기대하고 있다.
